2010年12月23日

ふぐが食べられるのは○○さんのおかげ!!

みなさん、こんばんは~ きちママですface02


この前からしていた
会報作業も袋詰めだけicon59
と喜んでいたら




袋が足りなくてicon196





近くの文具屋さんはお値段が高くてicon11





いつもの通販で頼んだので
作業が終わりませんでした~icon198



まぁ
しょうがないですface01



会員の皆さん、
もう少しお待ちくださいねicon194


さて



皆さんもお好きな方の多い
「ふぐ」icon06
ご存知のように卵巣や肝に青酸カリを上回る毒がありますicon196




古くからその事は知られていて
ふぐ食禁止令を最初に出したのは
なんとicon59


豊臣秀吉ですface08



江戸時代には
武士が食べると家禄没収になるほどだったとかface08face08




明治になっても
政府が県条例としてふぐ食禁止令を発布
ふぐの本場山口県もやむなく従いましたicon15




その後
内閣総理大臣になった
『伊藤博文』
故郷に戻った際にふぐを食べ
あまりの美味しさに感動icon41
ふぐ食禁止令をとくように知事に進言


その結果
山口県でふぐ食が解禁され
他県にも広がっていったそうですface02



今、私たちがふぐを食べれるのは
伊藤博文さんのおかげface02

いえいえ、ふぐ食禁止令の中
ふぐを食べさせた
名も知らない勇気ある人のおかげですねicon06






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Posted by 減塩で美味しい海産物屋女将 きちママ at 21:00Comments(8)お魚の豆知識

2010年12月17日

マイカってどんなイカ

みなさん、こんばんは~ きちママですface02


この間の日曜は、午前中に町内会の餅つき大会がありましたicon14

夏祭り同様、人がいっぱいでしたface02
活気があった良かったですicon65icon64


そして、子供とお餅つきも体験させていただき
つきたてのお餅も頂きまして、もう 大満足icon97icon12でした~~face05


さらに午後には、近くの道で死んでた鳥を埋めたいというので、山に行き
その足で近所の公園へicon17icon108


子供がやさしく成長していることに感動しましたicon41
って、親ばかですねicon195



公園では、子供を遊ばせている間
私はお魚検定の本を読んでましたface02


いろいろと知らないことがいっぱい載ってて
興味津々icon103ですface02



そんな中で、イカの塩辛を売りにしている関係もあってでしょうが
私がまず皆さんにお伝えしたいなと思った記事がこれface03


「マイカってどんなイカicon66」です
  ↑
このタイトルicon79私が勝手に作りましたicon22



みなさん、マイカってどのイカの事言うか知ってますか~~icon66icon79icon66





じ つ は




地域によって違うのですface08face08face08




マダイやマアジなどのマは漢字で書くと「真」となり、
その魚の仲間の代表的な魚をあらわすのですが

イカだけはそれぞれの地域で日常的な食べている
イカを言うのだそうですface08


なので、「マイカ」は
北海道ではスルメイカの事・山陰ではケンサキイカの事
太平洋側ではコウイカの事を言うのですicon194

それだけ、日本ではいろいろな地域でいろいろな種類のイカが
食べられているという証拠だと思いましたicon59


これからも勉強して、皆さんにもっといろいろな事を
お伝えしたいと思いますicon97icon12icon97


お楽しみに~icon194icon22



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Posted by 減塩で美味しい海産物屋女将 きちママ at 21:40Comments(8)お魚の豆知識

2010年11月28日

低塩と減塩の違い!!

みなさん こんばんは~ きちママですface01



最近、商工会のサポートの1つで
「経営革新」なるものをしていただいていますicon194

いろいろと改善するところを教えていただいていますicon97


少しづつ、いろいろと改善していますよ~icon100



その時にお話で

『「低塩と減塩」はちがいますよ』って言われて調べてみました



皆さん、低塩と減塩の違いってご存知ですかicon66icon66


私は一緒だと思ってましたicon11




でも




違うんですね~face03face03face03






それは







減塩は極端に言うと
どんな商品に謳ってもいいのですが




低塩には決まりがありますface08




低塩は100gに対してナトリウムが120mg以下塩分だと0.3g以下なのですface08



というわけで調べて無いので
当店の商品は現時点では「減塩商品」です


今慌てて、ホームページを改善しましたface03icon11




でも




高血圧・糖尿病・妊娠授乳期の女性の方のためにicon59
低塩商品を作りたいと思いますicon194



低塩でおいしい海産物を作るのは
正直かなり難しいと思うので
時間はかかるかもしれませんが
作りたいicon59
と燃えておりますicon57icon57icon57





完成したらお知らせしますので
気長にお待ちくださいね~icon195








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Posted by 減塩で美味しい海産物屋女将 きちママ at 22:23Comments(18)お魚の豆知識